Sous-chef - Ons restaurant Octave
Sous-chef restaurant Octave
Restaurant Octave, gelegen in het hart van Antwerpen en onderdeel van Chocolate Nation, is een kwalitatief restaurant voor lunch en diner. We serveren Belgische brasserieklassiekers in een eigentijds jasje, met een heerlijke dessertkaart als kers op de taart.
Voor onze keuken zijn we op zoek naar een sous-chef. Als rechterhand van de chef ben je mee verantwoordelijk voor de goede werking van de keuken waar een excellente en constante kwaliteit prioriteit is.
Jouw rol
Ondersteunen bij het leidinggeven aan het keukenpersoneel
- assisteren van de chef bij het opstellen van werkverdelingen en personeelsplanningen;
- aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam.
Organiseren van de keuken
- toezien op de dagelijkse keukenactiviteiten (bereidingen, afwas en schoonmaak);
- richtlijnen geven voor de bereiding van gerechten om de voorziene hoeveelheden en variëteiten te kunnen aanbieden;
- toezien op dieet- en allergenenrichtlijnen;
- oplossen van problemen met betrekking tot het functioneren van de keuken;
- samen met de chef actief meewerken aan planning en uitvoering van speciale opdrachten (bv. evenementen).
Aankopen van grondstoffen en materialen
- zorgen voor een vlotte beschikbaarheid van grondstoffen en materialen;
- plaatsen en opvolgen van bestellingen bij afwezigheid van de chef;
- controleren van leveringen en terugsturen van foutieve of niet-conforme producten.
Jouw profiel
- Je hebt affiniteit met de Belgische keuken.
- Je hebt een brede kennis van culinaire technieken, recepten en keukenapparatuur.
- Je hebt kennis van de regels en procedures inzake hygiëne en het naleven van de HACCP-normen.
- Je bent zelfstandig, verantwoordelijk en probleemoplossend ingesteld.
- Je bent empathisch en een sterke communicator.
- Je spreekt vlot Nederlands en Engels.
Ons aanbod
- Een marktconform salaris met extralegale voordelen zoals een hospitalisatieverzekering, maaltijdcheques, ecocheques en terugbetaling van woonwerkverkeer.
- Een flexibel uurrooster.
- Een unieke werkplek vlakbij station Antwerpen-Centraal.
- Ruimte voor initiatief en creatieve inbreng.
- Een hecht team in een unieke setting.
Klaar om mee smaak te geven aan het verhaal van Octave?
Stuur je motivatiebrief en CV naar jobs@chocolatenation.be en wie weet maak jij binnenkort deel uit van ons gepassioneerd team.