Restaurant Octave

Octaaf Callebaut stammte aus einer Bierbrauerfamilie. Als Einziger in der Familie wusste er nicht so recht, was er mit seinem Leben anfangen sollte. Bier zu brauen war nicht wirklich sein Ding. Schließlich übertrug ihm sein Vater die achte Produktionslinie des Familienunternehmens. "Mal sehen, was Sie dort tun werden", sagte er. Im hinteren Teil der Fabrik begann er in aller Ruhe mit Kakaobohnen, Zucker und Milch zu experimentieren.

Es ist 1911, als der Geruch seiner ersten Schokolade den des Bieres im Familienbetrieb durchbricht. Die Angestellten der Fabrik kommen und schauen neugierig zu. "Was ist das braune, sirupartige Zeug?", fragt einer. Zuerst darf er die Schokolade direkt aus der Conche probieren. Andere Kollegen folgen. Alle sind von dem samtig-süßen Geschmack verzaubert. Die Nachricht von der Geburt der köstlichen Schokolade verbreitet sich wie ein Lauffeuer. "Hast du die Schokolade schon probiert?"

Octave macht sich auf die Suche nach neuen Geschmacksrichtungen, Techniken und Produkten. Seine Frau Juliette ermutigt ihn. Die Aromen verzaubern weiterhin jeden. Die Linie 8 wird weltberühmt und entwickelt sich zu dem globalen Imperium, das sie heute ist. Die Bierbrauerei ist heute nicht mehr existent. In Wieze steht heute die größte Schokoladenfabrik der Welt.

Octave war ein belgischer Pionier der Aromen. Auch im Restaurant Octave steht der Geschmack im Vordergrund. Wir servieren Ihnen belgische Küche mit einer modernen Note. Natürlich unter dem liebevollen und wachsamen Auge von Octaaf und seiner Frau Juliette. Sie schauen von der Mauer aus zu...